癌症患者吃什麼可以養好身體

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人體內營養缺乏、營養過剩和營養失調都會造成人體營養障礙,因而可能引發腫瘤。目前認為人及實驗動物腫瘤發生有關的營養有脂肪、維生素、微量元素、蛋白質、熱量、纖維等。可能受營養影響的腫瘤主要有食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌及肺癌等。血漿中硒、維生素C、胡蘿蔔素等含量高,則癌症死亡率低;血中總膽固醇、尿中亞硝胺含量高,則癌症的死亡率高,這些都說明了飲食與癌症關係密切。大量調查資料也表明,胃癌多發於以糖類為主食的人群;腸癌多發於以高蛋白,低纖維為主食的人群,乳腺癌與高脂肪飲食有關等,種種現象說明,營養與癌症關係密切。

癌症患者的飲食調理
    癌症的發病原因是多方面的,現在眾說紛壇,至今也沒有圓滿的解釋。
    因內外許多流行病學調查資料認為,飲食不合理是引起癌症的重要原因,約佔癌症發病原因的 40%~60%。受飲食營養影響的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、直腸癌、口腔癌等。因此,科學合理的飲食營養是預防癌症的重要措施。

◎保持營養平衡、控制熱量攝入

     要保持人體健康,從營養學角度講,既不能營養不足或缺乏,也不能營養過剩,而且各種營養素之間要保持適當的比例,這就是營養全面、平衡。為了預防癌症,在營養平衡中要著重防止攝入熱量過多,控制高脂肪,供應充足的維生素、無機鹽和微量元素,適當增加食物纖維,尤其膳食中要有足夠的優質蛋白、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素與微量元素硒等。控制熱量和高脂肪,選用低熱量、低脂肪飲食,這是預防癌症的基本飲食原則。高熱量、高脂肪可使人肥胖,體重超重者比體重正常的人更易患癌症,按營養需求,每天應補充足夠的蛋白質,尤其是優質蛋白和人體必需的氨基酸,對增強體質、免疫防癌十分有利。

◎多吃抗癌食品
    在糧食上應為粗細搭配,少吃細糧、多吃粗糧、雜糧,如燕麥、蕎麥、小米和豆類等;多吃新鮮蔬菜、水果,特別是含有豐富的食物纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及B族維生素,每天進食蔬菜量約為 400~500克,水果200克。大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的機會要少50%。現在營養學家對蔬菜、水果中所含的各類抗癌、治癌的物質,不僅是注意其中各類營養素,而且研究發現了很多有抗癌作用的植物化學物質,如異鷹爪豆鹼、蘿蔔硫素等。這些物質比維生素、纖維素防癌、抗癌效果更好,而且比維生素穩定,在烹飪過程中不易被破壞。

◎多吃高纖維食物
    多吃含高纖維的蔬菜、水果,各種粗糧、雜糧。腸內如果有適量的食物纖維,一是排便加快,減少了致癌物質在體內停留在時間,且由於食物纖維增多,腸內含有致癌物質密度因而降低;二是食物纖維能促進腸內的細菌增生,其中有益的細菌對致癌物質有抑制作用。糞便(內含致癌物和誘變劑)停留在腸道的時間愈短,發生腸癌的機會就愈少,從而降低了結腸癌的發病率。所以人們稱纖維素為腸道內的「防癌衛士」。

◎不吃或少吃可能引起癌症的食品
    這主要包括高脂食品,如動物性脂肪、油炸食品、含油脂多的糕、餅、點心等盡量少吃;低纖維食物,如精米、精面盡量少吃;燒烤煙熏食品,如烤雞、烤鴨、烤羊肉串等燒烤食品,煎炸焦糊的食品盡量少吃或不吃;腌制食品盡量少吃或不吃;含有添加劑和防腐劑的食品盡量少吃;污染不潔、發霉、腐爛、變質的食品不能吃。

◎忌煙酒
    大量飲酒是導致喉癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的重要原因,尤其是大量飲高度酒、酗酒,更易引發癌症。吸煙可致癌,如果飲酒的同時吸煙,則煙草與酒精有協同效應,對口腔癌、食道癌和上呼吸道癌有協同致癌作用。

◎養成良好的飲食習慣
    按平衡膳食的原則,食物要多品種搭配,主食以穀類為主,粗細搭配;副食以素食為主,葷素搭配,不偏食、不挑食、不專吃同一種食物、不暴飲暴食、不過飢過飽;食物宜現做現吃,多吃新鮮食品,少吃貯存過久的食品;不要常吃夜宵,夜宵食物長時間地停留在胃內,可促進胃液的大量分泌,對胃黏膜造成刺激,久而久之,導致胃的抵抗力減弱,進而導致胃癌。

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