燕窩是傳統的名貴食品,但是真的有傳說中的那麼神奇嗎?

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一、燕窩的簡介

1、燕窩又稱燕菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕及多種同屬燕類的唾液與絨羽等分泌出來的唾液再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩在中國自明代以來開始被用作食用,是傳統的名貴食品之一。

2、這種燕類主要分佈於東南亞、印度尼西亞、馬來西亞以及太平洋各島嶼上。當然,在我國華中及西南一帶也有分佈。

3、燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有一種必需氨基酸叫做賴氨酸,另外還含有三種條件必需氨基酸,適宜病後虛弱、癆傷、中氣虧損等症的人群進補。


二、燕窩的功效

1、燕窩味甘,性平。能滋陰潤肺,補脾益氣。

2、燕窩含蛋白質,其中主要為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、糖類、鈣、磷、鉀、硫等成分。

3、燕窩養陰潤燥、補肺養陰、益氣補中,化痰止咳之效,見於氣促、久咳、支氣管炎。

4、燕窩對於病後虛弱、中氣虧損各症,能滋陰調理。

5、燕窩可用於止汗、調虛、脾虛之多汗。

6、燕窩可使皮膚彈性增強,美容養顏,防止衰老。


三、燕窩適合食用的人群

1、孕婦

在懷孕期間,孕婦是非常需要補充營養的,而一定量的營養補給不僅對孕婦本身有好處,對寶寶的生長發育也有很大的益處。燕窩含有豐富的活性蛋白,可提高人體的免疫力,孕婦在懷孕期間食用一定量的燕窩,可以增強母體以及胎兒的營養,同時對胎兒的體質也有好處。

2、女性

對於女性來說,隨著年齡的逐漸逝去,面部會慢慢的出現一些斑點,而皮膚也會逐漸的失去彈性,這就是「初老症」的表現。而 燕窩含有表皮生長因子及細胞分裂激素,它可以促進細胞分化,使女性的皮膚再生,變得滋潤、光滑、有彈性,減少面部皺紋。

3、中老年

隨著年齡的增長,人體免疫力和身體機能也在不斷下降,身體就會經常出現一些感冒、腸胃不好、身體虛弱等不適。食用燕窩可刺激免疫系統細胞的再生,從而提高人體免疫力,促進新陳代謝,對中老年人群非常有利。

4、病癒體弱者

人在剛剛大病初癒時,身體是非常虛弱的,服用一些燕窩可在一定程度上恢復人體的元氣,延年益壽。


四、食用燕窩的禁忌

1 、本身因過敏而出現了濕疹、蕁麻疹的人如果再吃燕窩可能會加重皮膚過敏的情況。以往有過敏史,或是對蛋白質過敏的人群中,一部分人會對燕窩中的蛋白或是殘留的動物絨毛過敏,食用燕窩後會出現皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。

2 、剛出現未滿4個月的新生兒是不能吃燕窩的,不僅因為消化系統發育不完善,對燕窩營養的吸收不健全,還因為新生兒也容易對燕窩中的蛋白質出現過敏。

3 、在感冒發燒的時候,機體的各個器官功能會有所下降,這時食用燕窩不僅消化不良,而且不利於感冒的恢復,可能會延長病期。吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。

4 、吃燕窩能增強免疫力,預防癌症,補充治療后的患者的元氣和營養,但是燕窩是可以起到促進細胞分裂的作用的,對於尚未治療或是癌症晚期的患者來說,如果導致了癌細胞分裂就不利了,因此這類人群不宜食用燕窩。

5 、在吃燕窩的時候,要避免同時喝茶,茶葉中是含有茶酸的,燕窩則是有豐富的蛋白質,兩者一起吃會破壞燕窩的營養,影響蛋白質的吸收和消化,至少是隔開1小時再喝。

6 、食用燕窩時,不管是中藥還是西藥,建議不要同時吃,可以將兩者的服用時間隔開1-2小時為好。

7 、燕窩中含有豐富的蛋白質,是不宜與酸性食物一起吃的,酸性食物可能會使得蛋白質凝固,不易消化吸收,降低燕窩的營養價值。

8、對蛋白質類食品過敏的朋友,比如說吃雞蛋會過敏的,可以從小量吃起,每次1克,兩天一次,再慢慢增加量。對於服用阿斯匹林過敏的朋友,建議也不要吃燕窩。

燕窩真的有傳說中的那麼神奇嗎?


五、燕窩的製作方法(推薦食譜)

1、秋梨燕窩

秋白梨2個,切掉柄端(備作蓋用),挖出核心,將燕窩5g,冰糖10g同放於梨中,用柄蓋好,以竹籤插定,略加水蒸熟食。每日早晨食下。

源於《文堂集驗方》。本方取燕窩滋陰潤肺,白梨、冰糖潤燥化痰,故用為輔佐。燕窩的功效適用於老人肺虛燥熱,咳嗽痰喘等。

2、人蔘燕窩湯

白燕窩6g,人蔘3g。放瓷杯中(加水適量)隔水燉熟,徐徐服食。

源於《救生苦海》。本方以白燕窩補益脾胃,以人蔘鼓舞脾胃元氣,增進飲食。燕窩的功效用於瀉痢后,乾嘔欲吐,飲食不進。

3、牛乳燕窩湯

燕窩6g,隔水燉熟,加牛奶500g煮沸,一同服用。

源於《本草綱目拾遺》。本方以燕窩益脾和胃,潤燥去枯,牛乳益胃潤燥。燕窩的功效用於胃氣虛弱,胃陰不足,反胃嘔吐或噎膈,胃腸津液枯槁,飲食難下,大便燥結如羊屎。

燕窩真的有傳說中的那麼神奇嗎?


我們說燕窩作為古老的一個滋補的珍品和養顏的一個聖品,具有滋陰潤肺,還有滋補養顏的作用,同時燕窩它還能夠促進人體的新陳代謝。因為燕窩它性質平和,每天早上空腹要是進食燕窩比較好。而且燕窩中的一些優質蛋白質含量比較豐富,蛋白質是我們人體皮膚、還有毛髮、肌肉合成的一個主要的原料,是人體不可或缺的一個營養物質。同時燕窩還可以促進細胞的分化,對於受損的皮膚起到快速的修復效果。使其有個增加皮膚和毛髮的一個營養,得到充分的滋養。

燕窩真的有傳說中的那麼神奇嗎?


孩子吃燕窩有可能會造成蛋白質過敏,由於嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,其胃腸道黏膜的通透性較高,可使食物中較大的蛋白顆粒不經過消化就直接透過粘膜進入人體,從而刺激人體產生抗體發生過敏反應。

嬰幼兒奶製品和海產品中的蛋白質更容易發生過敏。初次只喂1小勺,然後觀察孩子有沒有異常現象,比如皮膚充血、瘙癢、嘔吐、腹瀉、濕疹等。如果沒有,則逐漸給孩子增加燕窩的食用量,如果有則停止使用。

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