扁豆的藥用價值和營養價值,順便做一道尖椒扁豆絲

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扁豆是補脾暖胃,化濕消暑、補虛止瀉的葯食兩宜佳品,尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。不但藥用價值高,營養價值也較高,礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味道清香美味.

你知道扁豆的藥用價值和營養價值嗎?


吃一斤扁豆相當於吃了20個雞蛋,等於喝15杯牛奶,並且不會增加膽固醇,扁豆脂肪含量只有0.4克,所以根本沒有發胖的可能。但是提醒大家一定在做扁豆的時候一定做熟,因為不熟的扁豆會讓人中毒。

你知道扁豆的藥用價值和營養價值嗎?


【尖椒扁豆絲】

所需食材:扁豆、紅尖椒、生抽、鹽、水、食用油

步驟一:蒜剝皮切末,尖椒清洗乾淨切成細絲。

步驟二:扁豆撕去兩邊的細絲,清洗乾淨,瀝干水分,切成細絲。

步驟三:起鍋熱油,油熟后,放入蒜末煸炒出香味。

步驟四:然後倒入扁豆絲,翻炒3分鐘,倒入適量生抽,炒勻。

步驟五:倒入尖椒絲炒勻,倒入適量清水,蓋蓋子悶煮2分鐘。

你知道扁豆的藥用價值和營養價值嗎?


步驟六:2分鐘后,扁豆變軟並且顏色變深,撒入適量食鹽,翻炒到扁豆變熟即可出鍋。

溫馨提示:

對於患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食扁豆的,不過,扁豆是一般人群均可食用。

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