水中人蔘 泥鰍補中益氣,養陰生津

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脾胃好,百病少;好脾胃,食療養。自然的產物是最適合脾胃的「補品」,草木蟲魚,瓜果菜蔬,無分貴賤,皆可成為有益於脾胃的「本草」。善用生活中唾手可得的材料,活學活用,當自己的「調養師」。今天商商要和大家聊的就是被譽為「水中人蔘」的泥鰍。

補中益氣,養陰生津,被譽為「水中人蔘」——泥鰍


據《本草綱目》載:「泥鰍甘、平,無毒,能暖中益氣,醒酒,解消渴」,《滇南本草》:「通血脈而大補陰分。」《醫學入門》載其具有「補中,止泄」的作用。

泥鰍在我國分佈廣泛,凡是有水域的地方几乎都能存在,一般最佳食用時節是夏秋季,此時肉質最為肥美。泥鰍色黑入腎,皮膚上附著粘液,具有補腎作用,但泥鰍的補腎又與熟地、黑豆不一樣,因為泥鰍是具有靈動之性,喜動,具備補而不滯的效果。泥鰍生長於水中,又為高蛋白食物,具備大補陰液的功效。泥鰍之所以能暖中益氣,與其生活環境及習性相關,泥鰍在濕土中成長,最得太陰濕土之氣,同時泥鰍又能疏通泥土,具備的升清的特點,泥鰍肉味道甘美,甘能生脾,故可暖中益氣。這些特點跟人蔘的功效比較相似,所以泥鰍又有「水中人蔘」之稱。

補中益氣,養陰生津,被譽為「水中人蔘」——泥鰍

泥鰍屬溫水性魚類,對環境適應能力強,多棲息於靜水或水流緩慢的池塘、溝渠、湖泊、稻田等淺水域,通常生活在水的底層,有時喜鑽入泥中,喜中性和偏酸性的泥土。

泥鰍不僅能利用鰓呼吸,還能夠利用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富,具有輔助呼吸、進行氣體交換的功能,當水中溶氧不足時,它能鑽出水面吞吸空氣,經在腸管中進行氣體交換后,廢氣則由肛門排出。它對缺氧環境的抵抗力,遠勝於其它的養殖魚類。

因此,它是一種增產潛力很大的養殖魚種。


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